돈키호테와 함께 하는 인문학 여행 Inspirado por Don Quijote

건강을 위한 와인 마시기 술을 마신다는 것에 처음부터 긍정적인 답을 주기 보다는, <나쁘지만, 잘 조절하면, 건강에 좋다>는 조건을 달아 말하게 된다. 즉 <조절>의 미학이 여기에도 적용될 것인데, 와인을 말하면서 무조건 좋다고 권할 수는 없고, 다만, 다른 술보다 권할 만하며, 특히 적당히 마신다면 건강에 이롭다는 말은 여기저기 자료나 이야기를 들어서 말 할 수 있을 것 같다. (Acompanante de la Comida) 와인을 생산하고 많이 소비하는 나라를 들기 전에, 스페인의 평균수명을 보면, 일본과 견줄 만큼 높다. 장수의 비결에 대해 이런 저런 설이 많지만, 적어도 스페인에서는 풍부한 해산물, 올리브 소비, 낙천적인 생활, 기후, 그리고 와인 등을 그 이유들로 나열하고 있어, 이런 차원에서 장수를 위해 알맞은 와인마시기를 권할 만하다. 내가 아는 일본 사람 중에는 어디를 방문하든 저녁 식사에는 늘 와인을 마시는 것을 봤다. 술을 즐겨 마시는 분이기는 하기 때문에, 특별히 와인이라고 말할 수는 없지만, 그에 따르면 와인이 여러 가지로 건강에 도움을 주고 있다고 한다. 특히, 심장질환에 효과가 있다는 권고를 듣고 와인을 마시게 되었다고 하는데, 내가 볼 때는 마시는 양이 좀 지나칠 정도가 아닌가 생각이 들 정도였다. 이렇게 와인은 심장에 도움을 주면서, 인체에 들어온 동물성 지방을 분해하는 효과가 있다는 이야기도 듣게 된다. 인체의 활성산소를 억제하고, 산화방지를 통해 동맥경화를 예방한다고 한다. 와인의 종류에 따라, 약간의 차이는 있다고 하나, 레드와인이나 화이트와인을 막론하고 이러한 기능은 유사하다고 한다. (Buen Vino con Buenos Amigos) 다른 술도 마찬가지 사안이기도 하겠지만, 와인을 음미한다는 것은 후각은 물론, 입에서 느낄 수 있는 여러 가지 감각을 열어놓고, 맛과 향을 느낄 수 있는 마음의 여유를 가질 수 있다는 것 만해도 큰 수확이다. 이런 여유는 분명 스트레스 해소와 연결되고, 몸의 많은 기관들...