[인문학강의] 움베르토 에코는 [장미의 이름]의 작가가 아니다?!
'만든다'(Obrar)라는 말은 '생존한다'(Vivir)는 말과 다르지 않다. 우리의 삶은 만드는 역사다. 자신에게 주어진 상황에 적응하는 일이며, 자신을 보호하고, 그것을 지속적으로 지키려는 행위다. 영원히! 나무, 풀, 동물, 모든 생명체는 '생존'을 향하며, 그래서 '만든다'. 소나무가, 유칼립투스가, 장미가 자신의 생존을 위해 주변과 대응 하듯이, '인위'는 인간이 자연과의 관계에서 대응하는 '생존 방식'이다. 인류의 문명과 문학, 철학, 문화, 예술, 과학 등은 그간 쌓은 생존 방식을 체계화한 것이며, '인문학' 역시, 인류 생존의 흔적이며, 기록이며, 미래 생존을 위한 자료다. 인쇄의 시대는 지나가고, 이제 인터넷 상의 글, 사진, 동영상 등이 그것을 빠르게 대체한다. 도서관의 책 중에, 살아남을 책이 얼마나 될까? '만든다', 즉 '생존한다'는 것에서 그동안 나에게서 나왔고, 앞으로도 나오는 생각과 상상의 흔적을 여기에 저장해놓는다! 행운을......
둘세(Dulce)
‘둘세’(Dulce)의 사전적인 의미는 ‘달콤한’인데 ‘단 음식’을 뜻하는 말이기도 하다. 단 음식이란 사탕 같은 것을 이르며 우리 식으로는 물엿이나 엿, 캐러멜 등이 여기에 해당한다.
스페인 사람들은 단 음식을 상당히 좋아한다. 커피에 각설탕 두세 개를 넣는 사람도 자주 보게 된다. 당뇨병 환자가 많은 것도 이와 무관하지 않은 듯싶다. 단 음식은 소화 기능에 도움을 주므로 둘세는 후식에 많이 쓰이게 된다. 고기 음식처럼 위에 부담이 가는 식사를 마치면 단맛의 후식이 나오게 마련이다. 물론 그다음에는 커피로 마감한다.
스페인에서 둘세를 가장 많이 소비하는 시기는 크리스마스(Navidad) 시즌이다. 11월 말부터 스페인의 시장이나 백화점에는 둘세들이 등장하는데, 그 종류가 엄청나다. 크리스마스 둘세는 꿀에 설탕, 오렌지, 개암, 편도 열매 등을 넣는다. 가장 일반적인 둘세로는 ‘뚜론’(Turron, 누가)이라는 것이 있다. 뚜론은 거기에 어떤 것을 섞느냐에 따라 맛이 달라진다. ‘꿀레까스’(Culecas, 중앙에 삶은 달걀이 통째로 얹어지는 빵)나 ‘까냐다스’(Canadas, 올리브유를 넣어 반죽해 구워 낸 빵) 등도 둘세에 해당된다.
무르시아 지방에서는 둘세가 많이 만들어진다. 발달한 농사와 풍부한 과일, 그리고 기후가 혼합된 결과일 것이다.
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