[스페인와인] 와인 테이스팅을 위한 기록노트



와인기록노트

와인에 대한 평가는 가장 우선 시되는 것이, 각자의 취향이다. 인간의 감각기관은 누구나 유사하게 작동하고 있고, 전체적으로는 비슷하지만, 각자는 또 하나의 독립된 특징을 가지고 있는 게 사실이다. 따라서, 각자는 나름의 기호를 갖고 우리는 이를 존중해야 할 것인데, 음악이나 그림, 또는 연극과 같은 예술 행위의 수용자로서 그것을 음미하는 차이는 바로, 그 대상 예술에 대한 이해의 차이에서 비롯된다는 사실을 기억할 때, 아무리 각자의 취향을 존중한다고 하더라도, 대상에 대한 지식이나 이해가 절대적으로 중요함을 알아야 할 것이다.

(Cata de Vinos)

우리가 오감을 갖고, 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛을 느낄 수 있다고 하더라도, 그것들을 모두 작동하고, 맛과 향, 그리고 기타 모든 동원될 감각을 자극해 음미할 수 있기에는 많이 마셔보고, 많이 접해보고, 많은 경험과 지식을 통해야 할 것이다. 어려운 그림을 앞에 놓고, 아예 무시해버린다거나, 그 작가의 위상에 눌려, 당연히 훌륭한 그림일 것이라고 넘어가서는 그림과의 소통이 전혀 이뤄지지 않듯이, 한 잔의 와인을 놓고도 절대 소극적일 필요가 없다. 와인을 음미하면서 다음과 같은 사항들을 꼼꼼히 체크해보자. 

(Fichas de Cata de Vinos)

와인명:

생산지역:

생산자명:

와인등급:

포도주종류:

포도품종:

숙성기간:

알코올함량:

색깔:

향:

맛:

기타특징:

추천음식:

(Protos)

(Perez Pascuas)

(Vina Pedrosa)

(Marques de Vargas)



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